Akhisar´da zeytin toplamada işçi fiyatlarının yüksek ancak Zeytin ve Zeytinyağı fiyatının düşük olması üreticiyi düşündürüyor. Akhisar´da bulunan yağ fabrikalarından biri olan Gizem Yağ yılın ilk ürünü domattan ve Edremit´ten soğuk sıkım yağ üretiminde başladı. Gizem Yağ İşletme sahibi Tuncay Bilen, soğuk sıkım yağ lezzet ve kalite bakımından daha yüksek olduğunu belirterek soğuk sıkım yağı şöyle anlattı. Bilen; ?Soğuk sıkım zeytin yağı için bahçeden, erken hasat zeytinin yere düşmeden, beklemeden toplanıp yıkandıktan sonra ateş değirmende çekirdekleri ile birlikte öğütülerek elde edilen yağdır. Soğuk sıkım yağı elde etmek için kullanılan suyun sıcaklığı 20 -25 dereceleri geçmez, onun için soğuk sıkım bir mahsulün başka mahsul ile karışmadan üretildiği, hemen sıkıldığı bir yöntemdir. Dolayısıyla birçok mahsulün karıştığı, bekletildiği ve seri olarak üretildiği bir sistem soğuk sıkım değildir. Soğuk sıkımda zeytinden daha az yağ almak anlamına gelmektedir. Isı yükseldikçe mahsulden alınan yağın oranı artar. Soğuk sıkımda üründen az yağ elde edilir ama yağın içindeki toksinler ve vitaminler hiç kaybolmaz ama sıcak sıkımda elde edilen yağlarda soğuk sıkımdaki bu özellikler yoktur.?dedi. Diğer taraftan Gizem Yağ fabrikasında bulunan eski İhracatçılar Derneği Başkanı olan Gürkan Renklidağ ise İlk hasat yağı olan soğuk sıkım zeytinyağının tadına bakarak,?Uluslararası zeytinyağı yarışması düzenlense zeytinyağı birinci gelir? dedi. Renklidağ, zeytin ve zeytinyağı hakkında üretici perişan diyerek sözlerine şöyle devam etti;?Ben zeytinciyim, bu zeytin yağı Dünya yarışmalarına girse kesinlikle birinci gelecek bir yağdır. Ama biz Türkiye´de bu organizasyonları çok iyi yapamadığımız için şu Gizem Yağın çıkarmış olduğu yağ sıkma zeytin yağı Dünya yarışmalarına girse kesinlikle birinci geleceğinden eminim. Yağ fiyatlarına baktığımız zaman yağ fiyatları yöreseldir, Dünya borsalarına bağlıdır, burada belirleyici olan İspanya ve İtalya´nın yağ fiyatıdır. Ama önemli olan şudur, fiyattan ziyade Türkiye´nin ambalajlı olarak yağları satabilmesidir, marka olarak dünyaya tanıtabilmektir. Sıkma yağ 15 ile 18 lira arasında olur diye düşünüyorum, ama bu İspanya´nın fiyatına bağlıdır, İspanya genellikle ve İtalya tüm dünyadaki yağları bitire bilmek baştan fiyatları düşük tutar. Yıllardır bunu yapar ondan sonra onların yağlarını bitirdikten sonra kendi yağlarının fiyatını yükseltirler o yüzden şu anda düşük tutma çabası içinde olacaklarını düşünüyorum. Zeytin fiyatlarına gelince Zeytin fiyatları iyi değil, zeytin fiyatları bu fiyatlar ile olursa köylü bu ağaçları ileride böyle devam ederse kesebilir, o yüzden Devletimiz mutlaka ve mutlaka yemeklik zeytin için yağ için verdiği pirimi üçe katlayıp yemeklik zeytin içinde 70 kuruş 80 kuruş civarında pirim vermesi lazım vermezse Türkiye ileride Zeytinyağı ithal edecek duruma gelir. Çünkü her sene zeytin ve zeytinyağı üretimi artıyor, bakın geçen seneki rakamları ele alın, geçen sene neydi rakamlar, var yılıydı. Var yılında neydi 190 bin ton yağ 420 bin ton yemeklik zeytin, bu sene yok yılı yağ 195 bin ton yemeklik zeytin 435 bin ton. Demek ki Türkiye´de var yılı ile yok yılının farkı kalktı, neden kalktı Tarım Bakanlığının zeytin ağacı dikme politikasından dolayı kalktı, o kadar teşvik edici ağaçlar dikildi ki her sene bu ağaçlar verime geçiyor, verime geçtiği için geçen seneki var yılı ile bu seneki yok yılı arasında fark kalmadı hatta yok yılında daha fazla ürün çıktı. Bunun devamını sağlayabilmesi için Devletin mutlaka ve mutlaka kökünden el atması lazım sayın Tarım Bakanımız bu konularda çok tecrübeli bir arkadaşımız mutlaka bu işe el atacağını tahmin ediyorum. Bu prim sisteminde bu işi çözeceğine inanıyorum, çünkü neden İtalya´da Avrupa Birliğinde verilen primler zeytinyağında 1350 Euro yıllardır pirim veriliyor tonuna Türkiye yıllardır 1350 Euro´ya zeytin yağını satamadı. Sadece köylünün aldığı pirimdi bu yemeklik zeytinde 80 kuruş 1 lira civarında pirim verdi yıllardır ne oldu, Türkiye´nin durumu perişan oldu. Bu kadar zeytin ağacı için dikim politikaları Tarım Bakanlığı biz sürekli kurt diyoruz tebrik ediyoruz neden tebrik ediyoruz, yıllarca yani düşünün Yüz yıllık bir Cumhuriyet döneminden bu yana Türkiye´deki ağaç varlığı 80 milyon adetti. Son 15 yılda zeytin ağacı varlığı kaça çıktı, 180 milyon adete çıktı. Demek ki 2´ye katlandı. Yani zeytin politikası çok doğru bir şekilde büyüdü ama arkası gelmedi. Bizdeki en kötü tarafı bölgenin bir tarafını alıp mükemmel yapıyoruz.Ama bölgenin öbür tarafını da bakmak lazım. Öbür tarafı nedir? Onun fiyatıdır,üretimidir,ihracatıdır. Dünya borsalarında, raflarında Türkiye´nin yerini alabilmesi için Avrupa´da yapılan bu politikalara yakın politikalar güttüğümüzde bile Türkiye´de ve dünyada zeytinyağında 2, zeytinde 1. olacak duruma gelecektir. Tarım ürünlerinin hepsinde hava şartlarına bağlı olarak hastalık meydana gelir. Bu sene de mantar var. Ama Türkiye´de mantar var İspanya´da yok mu? Neticede bu iklim şartlarına bağlı. Bunlar bizim gözümüzü korkutmaz. Mantarlı varsa yağını sıkarız en fazla asit derecesi yüksek olur belki. Sonuçta bir değerdir, bir paradır. Zeytinin her şeyi değerdir. En önemlisi az önce bahsettim. Her şeyin 4 tane fonksiyonu var. Ham madde, üretim, piyasa, pazarlamadır. Bu ayakların hepsini başarılı bir şekilde bir araya getirip dünya piyasasında Türk zeytinin ve yağının yerini almasıdır.? dedi.
