Termometrelerin 53 dereceyi bulduğu sıcak günlerde, mevsimlik tarım işçileri zorlu hava koşullarına rağmen sabahın erken saatlerinden itibaren tarlalarda hummalı bir çalışma yürütüyor. Bölgenin sanayi tipi domates üretiminde öne çıkan hatlarında, domatesler özenle sergi alanlarına taşınıyor, ikiye bölünüp tuzlanarak güneşte kurutuluyor. Günlük 100 ile 180 ton arasında yaş domates işleyen firmalar, üretim süreçlerinde ortalama 100-130 işçiye istihdam sağlıyor. Kurutulan domatesler soğuk hava depolarında muhafaza edildikten sonra iç piyasa ve ihracat taleplerine göre ambalajlanıyor. Başta Almanya, İtalya, Polonya, Fransa ve Amerika olmak üzere pek çok ülkeye ihraç edilen bu ürünler, Ege’nin güneşiyle kurutulmuş doğal lezzetler olarak sofralara ulaşıyor. Ziraat Mühendisi Erdem Durmaz, Ege Bölgesi'nde yetişen domateslerin doğal kurutma yöntemleriyle sağlıklı ve lezzetli hale getirildiğini vurgulayarak, “Her domates, üretimden tüketiciye ulaşana kadar büyük bir titizlikle takip ediliyor” dedi. Durmaz, katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan bu domateslerin eşsiz aroması ve besin değeriyle fark yarattığını da sözlerine ekledi. Hasat sezonunda işçilerin konaklama koşullarına da özen gösteren firmaların çadır, yatak, buzdolabı, elektrik ve su gibi temel ihtiyaçları karşıladığı ve ilgili bakanlıklar tarafından denetimlerin düzenli olarak yapıldığı bildirildi.
