Daha önce Konya Valisi olarak görev yapan Özkan, yeni görevine başlamadan önceki kariyerinde çeşitli önemli makamlarda bulunmuştur.
1968 yılında Muş'ta doğan Vahdettin Özkan, İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi Bölümü’nden 1989 yılında mezun oldu. 2002 yılında Kalkınma Sosyolojisi alanında yüksek lisans yaptı. Evli ve iki çocuk babasıdır.
Kariyerine 1990 yılında Bingöl'de kaymakam adayı olarak başlayan Özkan, sırasıyla Erzurum Ilıca Kaymakamlığı, Van Bahçesaray Kaymakamlığı ve Van Vali Yardımcılığı gibi görevlerde bulundu. 2000-2002 yılları arasında OHAL Bölge Vali Yardımcılığı yaptı. İçişleri Bakanlığı'nda da çeşitli görevlerde bulunarak, İller İdaresi Daire Başkanlığı ve Hukuk Müşavirliği yaptı. 2006-2007 yıllarında Mülkiye Başmüfettişi olarak görev yaptı.
Vahdettin Özkan, 2010-2013 yıllarında Şırnak Valisi, 2013-2016 yıllarında Isparta Valisi ve 2016-2020 yıllarında Kahramanmaraş Valisi olarak da hizmet verdi. 2020 yılında Konya Valisi olarak atanmıştı.
